Khi nói đến Cá Lăng chắc hẳn trong chúng ta ai cÅ©ng Ä‘ã quá quen thuá»™c vá»›i món chả cá Lăng, trÆ°á»›c thì các chị em hay ra Nhà hàng để thưởng thức nhÆ°ng sau Ä‘ó vấn nạn thá»±c phẩm bẩn nổi cá»™m bởi má»™t số thành phần vô lÆ°Æ¡ng tâm buôn bán trá hình nên các mẹ chuyển hẳn sang chế biến tại nhà ăn cho đảm bảo. 

Nguồn gốc của Cá Lăng?
 

Cá lăng là má»™t loại cá da trÆ¡n, chúng thường sinh nở và tăng trưởng từ tháng 4 đến tháng 6 trong năm. Cá Lăng chuẩn nhất phải là vùng Sông Đà Hòa Bình.

Sông Đà Hòa Bình thuá»™c trong những con sông lá»›n nhất ở miền núi, có những Ä‘oạn ghềnh Ä‘á cao, nÆ°á»›c sâu, nguồn nÆ°á»›c trong và hầu nhÆ° chÆ°a bao giờ bị ôi nhiá»…m.

Thức ăn chính của Cá lăng là những con cá nhỏ, cá tép dầu để lá»›n mạnh hÆ¡n. Cá lá»›n nhanh, và có tốc Ä‘á»™ trưởng thành khoảng hÆ¡n 3 năm tuổi má»›i cho thu hoạch. Thường là có màu Ä‘en ở lÆ°ng hay có màu xám nhạt, vá»›i phần bụng trắng. Ngoài ra, còn có loại cá khá hiếm nhÆ° cá lăng vàng…

Hiện tại Cá lăng được rất nhiều gia Ä‘ình Việt yêu thích bởi lẽ cá không có xÆ°Æ¡ng dăm, nên ăn rất ngon và dá»… ăn. Đặc biệt là dành cho lứa tuổi trẻ em, vừa có nhiều dưỡng chất, lại không lo các em bị hóc xÆ°Æ¡ng cá. Ngoài ra, người lá»›n cÅ©ng rất thích ăn món cá này, bởi đặc tính lành, tốt cho sức khỏe.
 

Các món ăn yêu thích được chế biến từ Cá Lăng

Cá lăng rất dá»… chế biến giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt Omega3 rất tốt cho sá»± phát triển trí thông minh của trẻ nhỏ. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn nhÆ°: cá lăng kho tá»™, cá lăng nÆ°á»›ng, cá năng kho, om chuối đậu, om măng hạt dổi, canh chua cá và đặc biệt là Chả cá, ngoài ra, còn có thể làm món lẩu cá lăng cÅ©ng rất hấp dẫn. Má»—i món đều có hÆ°Æ¡ng vị Ä‘á»™c Ä‘áo riêng, tùy vào sở thích của má»—i người và thời Ä‘iểm khác nhau mà lá»±a chọn cách chế biến khác nhau.
 

Món cá kho tá»™ được dành riêng cho những người Æ°a thích hÆ°Æ¡ng vị đậm Ä‘à, thÆ¡m ngon, cay nồng, ăn kèm vá»›i cÆ¡m dẻo nóng hổi. Đây là món ăn dân dã được yêu thích và gắn liền vá»›i tuổi thÆ¡ của Ä‘a số gia Ä‘ình Việt trong bữa cÆ¡m để cảm nhận được tình thÆ°Æ¡ng yêu tràn đầy quanh mâm, thêm vài Ä‘Ä©a rau luá»™c thôi Ä‘ã đủ dưỡng chất cho cả gia Ä‘ình nhỏ. 
 

Bên cạnh Ä‘ó, má»™t số người lại thích hÆ°Æ¡ng thÆ¡m nồng từ món cá nÆ°á»›ng và cuốn ăn kèm cùng các loại rau sống vá»›i bún chấm vá»›i nÆ°á»›c mắm chua ngọt, thì chắc hẳn sẽ thích thưởng thức món cá lăng nÆ°á»›ng, vừa giữ được Ä‘á»™ ngọt, dai của thịt cá, lại có hÆ°Æ¡ng thÆ¡m tá»± nhiên khác biệt.
 

Vá»›i má»™t số bạn trẻ nghiền món ốc chuối đậu chắc hẳn sẽ có nhiều hứng thú vá»›i món cá lăng chuối đậu, chuối mềm, chín tá»›i, nếm thêm miếng cá thÆ¡m và đậu phụ dân dã, quá là tuyệt trong bữa cÆ¡m giàu dưỡng chất. Vừa có thể thưởng thức món này vá»›i cÆ¡m, lại vừa có thể dùng vá»›i bún. Thêm vào Ä‘ó là có chuối và đậu, khiến cho món ăn không bị ngấy và cả gia Ä‘ình có thể thưởng thức món ăn vá»›i nhau được dài hÆ¡n.
 

Ngoài ra, món lẩu cá lăng cho ngày se lạnh cÅ©ng là má»™t sá»± lá»±a chọn tuyệt vời cho những đợt họp mặt bạn bè. Nồi lẩu sôi sùng sục vá»›i Ä‘Ä©a cá tÆ°Æ¡i, sau khi cho vào nồi lẩu, kết hợp vá»›i những thứ gia vị tốt cho sức khỏe sẽ là má»™t phÆ°Æ¡ng pháp hữu hiệu, cho má»™t buổi gặp gỡ của tình bạn thân. Đặc biệt của món này Ä‘ó là các món rau rừng ăn kèm, nhÆ° rau bìm bịp vừa có tác dụng giảm cân và chữa bệnh gút, lại vừa có tác dụng lá»›n trong việc cầm máu và chống viêm, Ä‘ây là cách ăn uống thông minh, năng Ä‘á»™ng mà các gia Ä‘ình trẻ hiện nay Ä‘ang áp dụng.

Món om  măng chua hạt dổi cá lăng cÅ©ng là má»™t trong những món ăn nổi tiếng. Măng nên lá»±a chọn những loại măng tÆ°Æ¡i ngon và tá»± ngâm chua, ăn vừa đảm bảo lại vừa kết hợp được vị ngọt của cá, má»™t chút chua chua của măng rừng cùng vị thanh của cà chua, lại rất hấp dẫn khi có nÆ°á»›c canh lõng bõng. Tùy theo khẩu vị của mọi người mà món cá còn được thêm cả á»›t để tăng thêm vị cay nồng trong món ăn này.
 

Lá»±a chọn nguyên liệu:

Có quá nhiều giá trị dinh dưỡng từ thịt cá lăng Ä‘em lại, nhÆ°ng bạn đừng bỏ qua khâu lá»±a chọn nguồn nguyên liệu nhé. Không phải cứ là cá thì đều tốt cho sức khỏe Ä‘âu ạ. Bởi vì, cá được sống ở nguồn nÆ°á»›c khác nhau thì chất lượng thịt cá cÅ©ng khác nhau. Cá nuôi công nghiệp ở các vùng nÆ°á»›c ao tù, hoặc nhập cá lăng tầu về biến hình thành cá lăng Sông Đà rất nhiều. Chính vì vậy, người tiêu dùng nên lá»±a chọn những cÆ¡ sở uy tín để mang đến những bữa cÆ¡m gia Ä‘ình đảm bảo và an toàn cho sức khỏe.

Liên hệ: 

Cá sạch Sông Äà – Cường Thịnh Fish

Địa chỉ: 120 B1 Phố Thành Công, Ba Đình, Hà Ná»™i

Hotline: 091 460 22 33